Dondurma, vücudun ihtiyacı olan, A, B, C, D ve E grubu vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi birçok mineralleri de içerisinde barındırıyor.
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü, bitkilerde bulunan ve hastalık riskini azaltan antioksidan özellikteki doğal koruyucu unsurlarla dondurma üretecek.
Ayrıcalıklı bir süt olan keçi sütünün bileşim zenginliği ve beslenmeye yönelik faydaları saymakla bitmiyor.
Vücudumuz için gereken önemli besin maddelerini içinde barındırıran dondurma süte oranla daha fazla yağ, protein ve karbonhidrata sahiptir. Ama bu her dondurmanın sağlıklı olduğu anlamına gelmez.
Londraʹda yapılan bir araştırma; dondurma yemenin mutlulukla yakın bir ilişkisi olduğunu gösteriyor. Araştırmada; dondurma yedikten sonra kişinin beynindeki keyif alanları üzerinde hareketlenmelerin olduğu görülmüş.
Salep orkide familyasından köklü, otsu bir bitkidir. Yabani orkidelerin köklerinde yumru yapanına salep denir. Doğada kendiliğinden yetişen bu bitki özelikle Batı Akdeniz, Eğe, Marmara ve Batı Karadeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir.
Sütün, şekerin, suyun, yumurtanın ve meyvelerin karıştırılarak dondurulmasıyla ortaya çıkan dondurma, her toplumun damak zevkine ve kültürüne bağlı olarak farklılıklar gösterir fakat yine de 7ʹden 70ʹe herkesin çok sevdiği bir tatlıdır.
Çocuklar için en iyi kalsiyum kaynağı olarak bilinen süt, yogurt ve peynir gibi besinlerin yanı sıra sütten hazırlanmış dondurma, gerekli olan kalsiyum ihtiyacının sağlanmasına katkı sağlar.
Frozen Yoğurt yani yoğurt dondurması, son yıllarda çok popüler olan yepyeni bir tat. İlk başta yoğurttan yapılmış dondurma fikri değişik gelse de deneyenlerin vazgeçemedikleri bir gerçek.
Dünyanın pek çok ülkesinde dondurma değişik tekniklerle yapılmaktadır. Ülkemizde ise en geleneksel dondurma biçimi “Maraş” dondurmasıdır...
Damak zevkine hitap eden çeşitliliği, bünyesinde barındırdığı vitamin ve minerallerle dondurma, en keyifli besinlerin başında geliyor...
Anadolu’da soğuk tatlı geleneğinin eskiden beri var olmasına karşın günümüzdeki gibi dondurma yapma alışkanlığının geçmişi 17. yüzyıla dayanmaktadır.
Küçük bir çocukken başladığı dondurmacılık işinde kendi markasını yaratıp dondurma sektöründe bir duayene dönüşen Yaşar Usta ile ʹYaşar Usta Dondurmalarıʹnı konuştuk....
Malzemeler ve tarifi
Siyah Elmas adındaki altın soslu dondurmanın porsiyonu 2 bin liraya satılıyor.
